銀座 鮨 Sakura

目の前で仕上げるスモークや鮫皮わさび、刀を使った演出を盛り込んだ「桜おまかせ」は、鮨を味わうだけでなく、その場でできあがる様子も楽しめるコースです。桜塩の香りとともに国産本マグロを堪能でき、価格は15,000円（税込、別途10％のサービス料）。料理ごとの説明があったという声もあり、コースの流れを知りながら食事を楽しみたい人にも向きそうです。

ネタの数を増やして楽しみたいなら、桜おまかせを土台に好みの鮨を3貫追加できる「マイおまかせ＋3」（20,000円）や、本マグロの大トロ、高級ウニなどを含む「贅沢おまかせ」（23,000円）も選択肢に。動物性食材を使わない「ビーガン（ベジタリアン）おまかせ」も用意されています。旬の山菜や野菜、豆腐、海藻などを軸に、揚げ物、握り、温物、巻物、甘味までを組み立てる内容で、通常のおまかせと同じグループ内で別々に注文することもできます。

全7席の店内で、昼と夜にコースを提供。席を利用する人は子どもを含めコース予約が必要と案内されており、12歳以下には11,000円のキッズおまかせもあります。ディナーは予約がおすすめです。